Recipe / મસાલેદારને બદલે, આ વખતે ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડેલી માવા કચોરી અજમાવો, ખૂબ જ સરળ છે બનાવવાની રીત

રાજસ્થાનની શેરીઓમાં, તમને માવા કચોરી નામની ખૂબ જ ખાસ મીઠાઈ મળશે. આ સામાન્ય કચોરીઓથી તદ્દન અલગ છે. તેમાં માવો અને ડ્રાય ફ્રુટ્સ ભરેલા હોય છે.

બહારથી તેને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે, જે તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. જો તમે પણ આ મીઠાઈનો સ્વાદ ચાખવા માંગતા હોવ, તો ચાલો માવા કચોરી બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ.

સામગ્રી

• મેંદો - 2 કપ
• ઘી - 1/4 કપ
• મીઠું - એક ચપટી
• મીઠો માવો - 1 કપ
• દળેલી ખાંડ - 1/2 કપ
• એલચી પાવડર - 1/2 ચમચી
• જાયફળ પાવડર - એક ચપટી
• સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ - 2 ચમચી બદામ, 2 ચમચી કાજુ અને 1 ચમચી પિસ્તા
• ખાંડ - 1.5 કપ
• પાણી - 1 કપ
• કેસરના તાંતણા - 8-10
• તળવા માટે - દેશી ઘી અથવા તેલ

બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં મેંદો લો, તેમાં એક ચપટી મીઠું, 1/4 કપ ઘી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

લોટને હુંફાળા પાણીથી ભેળવી લો, એવો કણક બનાવો જે ન તો ખૂબ નરમ હોય કે ન તો ખૂબ કઠણ. હવે તેને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.

આ દરમિયાન, છીણેલા માવાને ધીમા તાપે એક પેનમાં શેકો. ગેસની આંચ બંધ કરો અને તેને ઠંડો થવા દો. 

જ્યારે માવો ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં દળેલી ખાંડ, સમારેલા ડ્રાય ફ્રુટ્સ, એલચી પાવડર અને જાયફળ પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી મિક્સ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો. કેસરના તાંતણા ઉમેરો અને ચાસણી રાંધો.

આ પછી ગૂંથેલા કણકના નાના ગોળા બનાવો, તેમાં 1-2 ચમચી માવા સ્ટફિંગ ભરો અને તેને સીલ કરો.

તેને તમારા હાથથી સહેજ ચપટી કરો અને ગરમ ઘીમાં મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

કચોરી તળાઈ જાય પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને પીરસતા પહેલા ચાસણીમાં બોળી લો. ડ્રાય ફ્રુટ્સથી સજાવો.