Recipe / નાસ્તામાં કંઈક અલગ બનાવો! એક વાર જરૂર ટ્રાય કરો રાજસ્થાની આલૂ પ્યાઝ લચ્છા પરાઠા
નાસ્તો હોય કે બપોરનું ભોજન, ગરમા ગરમ સ્ટફ પરાઠા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બટાકા, ડુંગળી, કોબી, પનીર, મૂળા અને બીજા ઘણ
નાસ્તો હોય કે બપોરનું ભોજન, ગરમા ગરમ સ્ટફ પરાઠા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બટાકા, ડુંગળી, કોબી, પનીર, મૂળા અને બીજા ઘણા બધા સ્ટફિંગનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવવા માટે કરી શકાય છે. પણ દર વખતે એ જ જૂના પરાઠા કેમ ખાવા? આ વખતે કંઈક અલગ અજમાવો. આજે, અમે રાજસ્થાની આલૂ પ્યાઝ લચ્છા પરાઠાની રેસીપી શેર કરી રહ્યા છીએ. તે ખૂબ જ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે બાળકોના લંચ માટે પણ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તો, ચાલો ઝડપથી રાજસ્થાની સ્ટાઇલ આલૂ પ્યાઝ લચ્છા પરાઠાની રેસીપી શીખીએ.
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી (2-3)
- એક ચપટી હિંગ
- ધાણા (1 ચમચી)
- વરિયાળી અને જીરું (1 ચમચી)
- બારીક સમારેલું આદુ
- લીલા મરચાં
- ચણાનો લોટ (2 ચમચી)
- મીઠું
- હળદર પાવડર
- લાલ મરચાં પાવડર
- ધાણાજીરું પાવડર
- બાફેલા બટાકા (2)
- આમચૂર પાવડર
- ખાંડ (1/4 ચમચી)
- કોથમરી
- કલોંજી
- દેશી ઘી
બનાવવાની રીત
રાજસ્થાની આલૂ પ્યાઝ લચ્છા પરાઠા બનાવવા માટે પહેલા ડુંગળીને ધોઈને બારીક સમારી લો. હવે એક કઢાઈમાં થોડું ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. એક ચપટી હિંગ અને થોડા વાટેલા મસાલા ઉમેરો. ધાણા, જીરું અને વરિયાળીને બારીક પીસીને મસાલો તૈયાર કરો. તેમને ઘીમાં એક મિનિટ માટે શેકો.
પછી ઘીમાં બારીક સમારેલા આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો. જો તમે બાળકો માટે પરાઠા બનાવી રહ્યા છો, તો તમે લીલા મરચાં છોડી શકો છો. આગળ, બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી રંગ બદલવા લાગે, ત્યારે બે ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો. મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો.
આ મસાલાઓને લગભગ 2 મિનિટ સુધી સારી રીતે રંધાવા દો. હવે, બાફેલા બટાકા, આમચૂર પાવડર અને થોડી ખાંડ ઉમેરો. આ સ્ટફિંગનો સ્વાદ સંતુલિત કરે છે. થોડીવાર રાંધો, પછી કોથમરી ઉમેરો અને ગેસની આંચ બંધ કરો. પરાઠાનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે કણકમાંથી એક લુઓ લઈને વણી લો અને તેમાં થોડું ઘી લગાવો. પરાઠાનું સ્ટફિંગ ઉમેરો અને તેને આખી રોટલી પર સરખી રીતે ફેલાવો. પછી, ઉપર રોટલી મૂકો અને ઢાંકી દો. પિઝા કટર અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, પરાઠાને લાંબા પટ્ટાઓમાં કાપો. પછી તેને રોલ કરીને લુઓ બનાવો. ઉપર કોથમરી, કલોંજી અને લીલા મરચાં નાખો, તેને વણી લો અને પરાઠાનો આકાર આપો. પરાઠાની બંને બાજુ ઘી લગાવો અને ગરમ તવા પર 5 મિનિટ માટે શેકી લો. ગરમા ગરમ લચ્છા પરાઠાને ટામેટાની ચટણી, અથાણા, દહીં અથવા રાયતા સાથે પીરસો.
